alimentar

Matéria publicada na edição 90 | Agosto 2013 – ver na edição online O consumo de alimentos ricos em calorias e com baixo valor nutricional está transformando negativamente os hábitos alimentares de crianças e adolescentes no País. Preocupadas, as escolas mobilizam-se “em garantir o equilíbrio nutricional com alimentos de qualidade e orientação aos professores, alunos […]

Matéria publicada na edição 88 | Maio 2013 – ver na edição online As escolas têm investido e assumido cada vez mais a responsabilidade de proporcionar uma alimentação de qualidade aos seus alunos e funcionários, especialmente aquelas que oferecem período integral. Elas devem se estruturar não apenas para proporcionar um bom serviço, mas, em alguns […]

Matéria publicada na edição 87 | Abril 2013 – ver na edição online As instalações e os equipamentos na cozinha escolar exigem atenção dos gestores a questões como segurança, redução de custos e qualidade dos serviços. Segundo a nutricionista Mariana Imbelloni, uma estrutura física de qualidade deve contemplar um “fluxo higiênico adequado e ininterrupto”. Para […]

Matéria publicada na edição 68 | Maio 2011 – ver na edição online O Centro Educacional Pioneiro, localizado na Vila Clementino, zona Sul de São Paulo, vetou, no início deste ano, o comércio de refrigerantes e salgados industrializados na cantina da escola, terceirizada. A restrição, no entanto, não deve ter surpreendido aos estudantes, pois há […]